Sauce aigre-douce

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Bonjour, ces brochettes ont l'air excellentes, sur Brochette de proc grillé à la vietnamienne (Thit nuong)
Accompagnement sur Brochette de proc grillé à la vietnamienne (Thit nuong)
j'aime beaucoup ton blog, j'ai vu les émissions, sur Un diner presque parfait, chez Pierre Orsi !!
Tout ce que j'aime! j'en ai l'eau à la bouche et sur Brochette de proc grillé à la vietnamienne (Thit nuong)
pour info, vous pouvez conservez la sauce autant sur Le Nuoc Mam : un trésor de sauce
Merci pour cette recette !! super. Je vais tenter sur Tempura de crevettes
je me lance sur Travers de porc au caramel
merci! sur Brochette de proc grillé à la vietnamienne (Thit nuong)
C'est marrant parce que je n'ai jamais mis les sur Brochette de proc grillé à la vietnamienne (Thit nuong)
quel délice ! sur Brochette de proc grillé à la vietnamienne (Thit nuong)

25 août 2007

Dans les resto asiatiques, on retrouve souvent des plats à la sauce aigre douce. Notamment l'excellent plat chinois "le Porc à la sauce aigre-douce", un délice.
Ici, je vous propose une version simple et fidèle de cette fameuse sauce.

Sauce aigre-douce maison

Ingrédients

1 tomate grappe à decouper en morceaux et a faire fondre dans un peu d'huile (avec un peu d'oignons et d'ail revenus, evidemment!)
2 cs de vinaigre blanc
2 cs de sucre en poudre
1 cc de sauce soja
2 cs d'eau tiede
1/2 cc de maizena (facultatif, a dissoudre dans l'eau tiede)

Recette

Faire revenir une demi gousse d'ail écrasée et un peu d'oignon émincé dans un peu d'huile et ajouter la tomate, coupée en morceau - certains préfèrent peler la tomate auparavant et même l'épépiner. La version rustique (et feignante) laisse peau et pépin avec la tomate. Laisser fondre cette tomate 5-10 minutes sur feu doux

Mélanger tous les autres ingrédients aussi sur feu doux, dans l'odre, en mélangeant bien à chaque ajout et en terminant par l'eau (+ maizena)
Laisser épaissir 2 minutes sur feux doux puis transvaser dans un bol et laisser tiedir

Suggestion

Cette sauce accompagne à merveille les beignets de crevettes, les tempura en tout genre et les raviolis frits aux crevettes

Posté par bobuncafe à 19:15 - 1. Vietnam - Commentaires [9] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

wahouuuu super, depuis le temps que je cherche une vraie et bonne sauce aigre-douce
je note.
bises

Posté par nuage de lait, 26 août 2007 à 00:00

Je ne connaissais pas la recette de cette sauce. J'aime beaucoup, je vais la tester!

Posté par Lisanka, 26 août 2007 à 08:33

J'adore!

Posté par mayacook, 26 août 2007 à 18:54

C'est gentil de nous offrir ça!!

Posté par Cocotte, 27 août 2007 à 23:37

Merci pour ce partage. J'aime beaucoup cette sauce, et je ne manquerais pas de la tester, en ayant une petite pensée vers toi.
Bisous, marie

Posté par Marie Cuisine, 30 août 2007 à 21:03

Super, car quand on fait ses beignets maison autant que la sauce le soit aussi!

Posté par Cocotte, 27 septembre 2007 à 11:43

SUPER ta recette, je l'ai testée ce midi pour accompagner des côtes de porc....c'était délicieux!
Merci et BRAVO pour ton site très appétissant qui fait partie de mes favoris !!

Posté par Clynette, 21 novembre 2007 à 14:30

Merci !

Merci pour cette recette !
on adore le porc à l'aigre doux, mais je trouve que ma sauce manque toujours d'un de quelque chose !
j'espère que ça sera la petit + que je recherche
je ne manquerai pas de la tester

Posté par Le Nid Gourmand, 29 mars 2008 à 10:44

Ca y est, c''est testé et approuvé
merci pour cette recette facile et délicieuse

Posté par Nuage de lait, 31 mars 2008 à 18:48