Sauce aigre-douce

Dans les resto asiatiques, on retrouve souvent des plats à la sauce aigre douce. Notamment l'excellent plat chinois "le Porc à la sauce aigre-douce", un délice.
Ici, je vous propose une version simple et fidèle de cette fameuse sauce.

Sauce aigre-douce maison

Ingrédients

• 1 tomate grappe à decouper en morceaux et a faire fondre dans un peu d'huile (avec un peu d'oignons et d'ail revenus, evidemment!)
• 2 cs de vinaigre blanc
• 2 cs de sucre en poudre
• 1 cc de sauce soja
• 2 cs d'eau tiede
• 1/2 cc de maizena (facultatif, a dissoudre dans l'eau tiede)

Recette

Faire revenir une demi gousse d'ail écrasée et un peu d'oignon émincé dans un peu d'huile et ajouter la tomate, coupée en morceau - certains préfèrent peler la tomate auparavant et même l'épépiner. La version rustique (et feignante) laisse peau et pépin avec la tomate. Laisser fondre cette tomate 5-10 minutes sur feu doux

Mélanger tous les autres ingrédients aussi sur feu doux, dans l'odre, en mélangeant bien à chaque ajout et en terminant par l'eau (+ maizena)
Laisser épaissir 2 minutes sur feux doux puis transvaser dans un bol et laisser tiedir

Suggestion

Cette sauce accompagne à merveille les beignets de crevettes, les tempura en tout genre et les raviolis frits aux crevettes

Comments

[chris]

le top, je l'ai mangé hier soir avec des raviolis vapeur, tout le monde a adoré, merci encore

[macfly007]

Que dire de cette recette? tout simplement divin. Excellent, j'ai testé plusieurs recettes de sauces aigres doux mais celle la est enfin une qui me plait. merci 1000x

[fefe08]

comment s inscrire a votre letter

merci de me repondre cordialement

[Nuage de lait]

Ca y est, c''est testé et approuvé
merci pour cette recette facile et délicieuse

[Le Nid Gourmand]

Merci pour cette recette !
on adore le porc à l'aigre doux, mais je trouve que ma sauce manque toujours d'un de quelque chose !
j'espère que ça sera la petit + que je recherche
je ne manquerai pas de la tester