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Le Bo Bun Café
20 avril 2008

Travers de porc au caramel

Travers de porc au caramel
Une de mes recettes préférés ! Les vietnamiens basent leur recette au caramel sur le subtil mélange du caramel et du fameux nuoc mam. Les chinois quant à eux, préfèrent équilibrer le sucré du caramel avec le salé de la sauce soja.Pour ma part, je prends...
Posté par bobuncafe à 22:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: travers de porc,  caramel

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15 avril 2008

Poisson à la citronnelle

Poisson à la citronnelle
Ingrédients Pour 2 personnes 2 filets de poissons blancs 2 tiges de citronnelle fraîche 1 + 1 cs d'huile 3 cs de nuoc mam 1 cc sucre 1/2 oignon Recette Eplucher puis hacher finement la citronnelle au couteau (hachoir) : couper d'abord en rondelles, puis...
Posté par bobuncafe à 21:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 avril 2008

Semblant de sushi au Thon/Saumon sur Canapé

Semblant de sushi au Thon/Saumon sur Canapé
Lors du diner presque parfait, les semblants de Sushi ont surpris par leur texture et par leur goût bien sûr ! Ingrédients pour 6 personnes 1 cs d'huile 150 g de filet de saumon (à la fraicheur irréprochable) 150 g de filet de thon (à la fraicheur irréprochable)...
Posté par bobuncafe à 21:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 avril 2008

Fraicheur de citrons verts

Fraicheur de citrons verts
Lors du diner presque parfait, le petit cocktail apéritif avait été bien apprécié. Au Vietnam, le "soda aux citrons verts" est souvent consommé comme une boisson rafraichissante. J'ai adapté la recette traditionnelle pour en faire un petit cocktail simple....
Posté par bobuncafe à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: diner presque parfait,  Citron

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2 avril 2008

Parfait mon diner ? Presque ...

Parfait mon diner ? Presque ...
Au menu de mes invités de ce soir là : - Apéritif : Fraicheur de citrons verts : C'est une boissons assez commune au Vietnam - Entrée : Semblant de Sushi Thon/Saumon sur canapé : Je suis un sushi addict mais je sais que cela peut en rebuter de manger...
Posté par bobuncafe à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: diner presque parfait

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