06 avril 2008
Fraicheur de citrons verts
Lors du diner presque parfait, le petit cocktail apéritif avait été bien apprécié.
Au Vietnam, le "soda aux citrons verts" est souvent consommé comme une boisson rafraichissante.
J'ai adapté la recette traditionnelle pour en faire un petit cocktail simple. L'originalité réside dans son absence d'alcool ! C'est le gingembre qui vient jouer le rôle de perturbateur, en opposant son côté "chaud" à la fraicheur globale.
Je viens de refaire la recette pour être précis, j'inviterai mes voisins !
Ingrédients
- 150 g de sucre
- 15 cl d'eau
- 4 citrons vers (ou 15 cl de jus de citron vert)
- 40 cl d'eau (plate ou gazeuse)
- 1 bout de gingembre de 2-3 cm
Recette
Tout d'abord, il faut faire un sirop de sucre : mélangez les 150g de sucre et 15 cl d'eau dans une casserole. Mettez sur feu vif et continuez à mélanger jusqu'à dissolution complète du sucre. Augmentez le feu et portez à ébullition. Laissez bouillir 2-3 minutes en "balançant" la casserole, de façon à humidifier les parois et aisni éviter d'y cristalliser le sucre. Laissez refroidir complètement en couvrant.
Occupons nous des citrons. Une fois lavés, pressez-les pour en extraire 15 cl de jus.
Mélangez ensuite le jus de citron et le sirop de sucre. Ajoutez une ou deux rondelles de gingembre écrasées.
Puis, il ne vous reste plus qu'à diluer le tout dans 40 cl d'eau (plate ou gazeuse selon votre goût) et placez au frigo pendant au moins 2h. Il faut que ce soit très frais !
Enfin, pour décorer, vous pouvez mettre une demi rondelle de citron et un petit bout de gingembre, qui va fondre doucement dans le cocktail.
Santé :)
PS : une idée originale : On peut faire fondre des tranches de gingembre dans de l'eau bouillante et suivre les conseils de Miam Miam pour créer un "sirop" de gingembre (article très drole !) qui remplacera avantageusement l'eau plate/gazeuse qu'on rajoute a la fin.
Commentaires
Merci beaucoup pour la recette que j'essayerais tres prochainement !
TRès sympa, cela rappelle un apéritif que j'ai bu chez Garance (les cuisines de Garance)
Miam, un bon cocktail sans alcool au citron, parfait!
Comme beaucoup je suis entrée dans ton café bien sympathique aprés ton passage dans l'emission d'M6 et je risque de devenir une habituée!
Merci de nous avoir transmis cette recette, parfaite pour ceux qui comme moi ne consomment pas d'alcool! Peux-tu donner la référence de ce livre de cuisine? Merci aussi pour ta visite sur mon blog!
felicitations
salut
toutes mes félicitations pour ton menu.
j'ai adorée. bon courage pour la suite
bye priscilia de strasbourg
Merci pour cette recette qui m'a fait saliver en regardant l'emission !
Je ne vais pas être très originale mais bravo pour ton menu ! Et ton blog est très sympa !
Tu me donnes bien envie d'essayer ton petit cocktail célébrité. Bisous. Marie
fraicheur citrons verts
Hello Toan
Juste pour te remercier pour ta recette et aussi pour te dire combien je regrette de ne pas être ta voisine loll...je pourrais ainsi bénéficier de tes essais :-)))
bonne soirée, à tout bientôt
Marine
merci toan
j'attendais cette recette avec impatience surtout cette semaine j'ai eu le temps de passé à saigon store 'magasin vietnamien à grenoble'
et les rouleaux de printemps j'en ai fait hier soir avec le reste de poulet salade coriandre 'parce que j'adore' mais j'ai aussi mis sur la table de la menthe avec la sauce pour les rouleaux de printemps un vrai régal..
par contre le dessert je l'ai fait mais à la maison nous ne sommes très peu sucré et nous l'avons trouvé trop sucré je pense que c'est le lait concentré je vais essayer avec le lait de coco un peu de sucre et la noix de coco, je pense que cela sera mieux pour chez nos papilles
à bientôt magali
Ca à l'air très rafraichissant!
J'ai été conquise par le dîner que tu avais élaboré pour le jeu! Bravo!
Au fait, tu es tagué :)
sympa ce cocktail sans alcool
salut,merci pour la recette
une precision: c'est 15cl ou 15mL de citron vert? pour 40cL d'eau.
a bientot
Même livre
He, he, je vois qu'on a le même livre de Didier Corlou. J'y vais dans deux semaines, dans son resto à Hanoi, je te dirai ce qu'il en est.
J'ai essayé son porc caramel, il est excellent, le jus de coco fait toute la différence. J'avais essayé plusieurs recettes avant, mais rien à voir.
A+
Boune
MMh
Ca à l'air délicieux ! Je pense que je vais tenter de le réaliser !! Je t'ai vu dans un diner presque parfait et j'ai trouvé ton repas génial et je pense que les saveurs m'auraient plus !! Bonne continuation !!
bravo
je vien de trouver ton site ....et j'avais vu l emission ,super diner ...
pourrais tu me donner la reference et le titre de ton livre voila
merci
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