15 avril 2008
Poisson à la citronnelle
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 2 filets de poissons blancs
- 2 tiges de citronnelle fraîche
- 1 + 1 cs d'huile
- 3 cs de nuoc mam
- 1 cc sucre
- 1/2 oignon
Recette
Eplucher puis hacher finement la citronnelle au couteau (hachoir) : couper d'abord en rondelles, puis réduire les rondelles en petit morceaux
Mélanger dans un bol le nuoc mam, le sucre, la moitié de la citronnelle hachée auparavant et 1 cs d'huile..
Emincer le poisson et assaisonner avec le mélange nuoc mam + sucre + citronnelle. Laisser mariner 2h au frais.
Préchauffer un wok ou une poele, sur feu vif. Emincer l'oignon. Ajouter 1 cs d'huile
dans le wok. Une fois l'huile bien chaude, ajouter l'oignon et le reste de citronnelle hachée. Puis, 30 secondes plus tard, ajouter le poisson en essayant de l'étaler sur une couche. Il va cuire très rapidement. Au bout d'une minute, baisser le feu, et retourner le poisson.
Mélanger un peu d'eau dans le récipient de marinade, augmenter le feu et verser le tout dans le wok. Laisser sur le feu 30 secondes et éteindre le feu.
C'est prêt !
Commentaires
simple et efficace!
bravo
salut, j'ai parcouru ton blog et je le trouve très bien fait, simple et clair et surtout tu donnes des recettes originales et simple à faire, encore bravo et continu c'est super.
haaaaaaaaa enfin une nouvelle recette,elle a l'air appetisante hummm,tu utilise quel poisson pour cette recette de la lotte???
Miam
Hello,
Ca a l'air excellent, vais tester ça tout bientôt.
Si jamais ça te dit, j'ai aussi un blog avec entre autre un peu de cuisine vietnamienne.
A+
Boune
Peux-tu me dire si je peux réaliser ce plat avec de la citronnelle séchée? car j'ai beaucoup de difficultée à trouver de la citronnelle fraiche
Que tout est appétissant ! Heureusement qu'il est bientôt l'heure de déjeuner. J'aime beaucoup la cuisine asiatique. Je m'y essaie de plus en plus grâce à l'initiation d'une copine (Véro de Cuisine Métisse). J'ai maintenant une autre adresse où venir puiser l'inspiration. Je suis ravie :)
Justement j'ai de la citronnelle et comme ça fait longtemps que je n'ai pas mangé de poisson, voilà une très jolie recette!
Je découvre que je viens de te voir ce soir à la télé dans l'émission "Un diner presque parfait"! Quelle surprise! J'espère pouvoir voir ta prestation!
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