Cookies US

1 octobre 2011

Pas de cuisine asiatique cette fois ci, mais juste l'envie de fournir un gouter bon, sain et gourmand à mes crevettes. Donc premier essai avec une recette d'un site "ami" : Cute cake (un site rempli de gourmandises sucrées, asiatiques de temps en temps). Voici le lien vers la recette d'origine : My best ever cookies

Ingrédients

(pour 17-18 cookies)

150 g de farine : 50 g de farine complète + 100g de farine blanche
1 cc de levure
1/2 cc sel
85 g de beurre mou (j'ai dit mou, pas fondu hein ?)
85 g de cassonade [ ou 70g + 1 sachet de sucre vanillé ]
1 oeuf
100 g de chocolat noir [ ou 50 g + 50 g de noix de pécan grillé ... un délice ]

Recette

Préchauffer le four à 180°C

Chocolat : Couper le chocolat au couteau pour le transformer en pépite maison.

Mélanger la farine, la levure et le sel dans un premier récipient

Mélanger le beurre et le sucre (la cassonade, quoi) dans un second récipient. Ajouter l'oeuf et mélanger. Ajouter ensuite le mélange du 1er récipient, en le tamisant. Ajouter ensuite les pépites de chocolat. Mélanger un minimum pour obtenir une pâte pas trop parfaite.

A l'aide de 2 cuillères ou d'une cuillère à glace, former des boules de pâtes, de la taille ... d'une boulle de glace et les déposer sur une feuille de papier cuisson, lui même sur une grille [ Perso, j'utilise une feuille de silicone sur la grille, c'est super pratique] en les espaçant bien. Cette quantité de pâte correspond à 2 tournées de 8-9 cookies.

Hop, au four pour 9-10 minutes. Surtout pas plus.

Laisser tiédir hors du four, et refroidir sur une grille. A conserver dans une boîte métallique.

Conclusion

Trop bon :) Croquant à l'extérieur, encore fondant à l'intérieur ... ca tue

Les conseils de Cute Cakes :

les pépites sont meilleurs maison
Beurre mou : pas fondu car sinon, ca s'étale trop à la cuisson et ca fait un cookie géant.
A la sortie du four, les cookies sont un peu mous mais vont mieux se tenir en refroidissant => oui donc, faut savoir attendre.
La cassonade c'est mieux que le sucre blanc
Ne pas trop travailler la pâte en façonnant les boules