Articles populaires – Le Bo Bun Café

11 janvier 2008

Sandwiches vietnamien - Banh Mi

Aujourd'hui, je voudrais vous parler des sandwiches vietnamiens, véritables délices supers bons :-) On en trouve, évidemment dans les épiceries asiatiques du 13e à Paris. Mon adresse préférée : le traiteur à côté de Tang Frère, avenue d'Ivry, avec beaucoup...

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19 mars 2007

Rougail saucisses de la Réunion

C'est une recette qui sort du livre "Saveurs et traditions créoles", que Claire m'a gentiment prété. C'est un des plats les plus connus de la cuisine créole. Claire a vécu a la Réunion dans sa tendre enfance et nous vante régulièrement les qualités de...

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18 mars 2007

Linguines légères alla Carbonara de "Julight Andrieu"

J'ai vu cette recette sur le site de l'internaute, pour une présentation du livre de Julie Andrieu : "Julie cuisine pour garder la ligne".Ce qu'il faut savoir, c'est que "les Carbonara" sont une institution pour nous, depuis qu'on est étudiant. C'est...

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15 avril 2008

Poisson à la citronnelle

Ingrédients Pour 2 personnes 2 filets de poissons blancs 2 tiges de citronnelle fraîche 1 + 1 cs d'huile 3 cs de nuoc mam 1 cc sucre 1/2 oignon Recette Eplucher puis hacher finement la citronnelle au couteau (hachoir) : couper d'abord en rondelles, puis...

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8 février 2007

Poulet Tandoori

C'est une recette que j'ai prise dans le livre "Cuisine asiatique entre copains". C'est une recette qui nous vient de l'Inde. Le principe est de faire mariner le poulet dans un mélange de jus de citron, de yaourt et d'épices. Avec la marinade, le poulet...

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3 février 2007

Bo Bun : c'est trop bon

Je vais vous parler d'un plat vietnamien que j'adore : le "bo bun" - prononcer "bo" (avec un O ouvert) "boune".Littérallement, ca veut dire "Boeuf aux vermicelles". Mais, en fait c'est beaucoup plus que ca ! Hummmmmm ! Description Alors, je vous fais...

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26 juillet 2007

Tarte à l'abricot : coup de tête

Une soudaine envie de tarte aux fruits s'est emparée de ma moitié. Vite !! un rouleau de pâte brisée des abricots (une dizaine) des petits beurres (thé Lu ou sablés, bref, n'importe quel biscuit qui absorbe) du miel du sucre Déroulage de la pâte brisée...

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30 mars 2007

Ballade irlandaise

Une petite pause sur le blog, pendant une petit voyage de quelques jours, en amoureux à Dublin. J'en profiterai pour tester l'Irish breakfeast, L'Irish stew (sorte de pot-au-feu) et la nourriture chaleureuse des pubs. La Guiness nous attends aussi !Bref,...

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29 septembre 2012

Madeleines zestée d'orange ou citron ou mandarine ...

Presque 1 ans sans déposer de nouvelle recette ... En plus, comme l'année dernière, ce n'est pas de la cuisine asiatique qui me ramène dans la blogsphère foodista :) Des événements personnels me donnent encore plus de conviction vis à vis du fait maison...

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10 avril 2008

Semblant de sushi au Thon/Saumon sur Canapé

Lors du diner presque parfait, les semblants de Sushi ont surpris par leur texture et par leur goût bien sûr ! Ingrédients pour 6 personnes 1 cs d'huile 150 g de filet de saumon (à la fraicheur irréprochable) 150 g de filet de thon (à la fraicheur irréprochable)...

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23 avril 2007

Poissons marinés au lait de coco

En ces périodes de températures estivales, rien ne vaut une recette fraiche, froide, rafraichissante. Celle-ci combine la marinade au citron-citron vert au lait de coco. Un subtil mélange. Ingrédients Pour 2 personnes 1 pavé de saumon 1 pavé de thon 3...

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10 mars 2007

Thon frais mi-cuit, sauce à la moutarde japonaise

Avec mon collègue Christophe, on s'est incrit au cours de cuisine de l'Atelier des Chefs de Lyon, pour un plat repondant au doux nom de "Thon frais mi-cuit, sauce à la moutarde japonaise" . Le principe est simple. Pendant le cours, on prépare un plat...

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25 septembre 2007

Pavé de saumon à l'unilatérale, effeuillé d'endives à l'orange

Du fondant, du moelleux ... du saumon !! L'atelier des chefs nous donne une belle leçon de simplicité pour un plat délicieux ! Un plat de L'atelier des Chefs Ingrédients pour 6 personnes 6 pavés de saumon de 150 g avec la peau Sel de Maldon, piment d’Espelette...

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22 avril 2007

Wok de boeuf à la citronelle

Encore un cours de cuisine à l'atelier des chefs. Entre collègues (Christophe, Sarah et moi), on a cuisiné, comme des chefs ! Reportage Ingrédients Pour 4 personnes : Boeuf : Coeur de rumsteak 4 carottes 4 oignons nouveaux 2 branches de citronnelle haricots...

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1 décembre 2006

Bienvenue au Bo Bun Café !

J'ai toujours voulu avoir un petit bar, café, sympa où viendraient mes amis, la famille, et les autres. Ce serait un endroit sympa, chaleureux et amical où seraient servis de bon petits plats, simples et conviviaux. Y aurait bien sur des plats vietnamiens...

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20 décembre 2006

Index des recettes

Vietnam Le Bo bun (bien sur) Brochettes de proc grillé -Thit nuong Carottes marinées à la vietnamienne Les Crêpes vietnamiennes - Banh Xeo Les Crevettes sautées au sel et poivre La fameuse soupe tonkinoise au boeuf - Le Pho Poisson à la citronnelle Porc...

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26 janvier 2007

Liens sympa

Avis aux gourmands : c'est le blog culinaire de Marie, qui est partie pour Toulouse (On bossait a Lyon pour le meme client). Y a plein de recettes sympa, notamment sur la cuisine italienne, que Marie a appris lors d'un séjour à Rome. Allez-y les yeux...

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1 juin 2007

Aiguillettes de canard au miel de soja et calin de radis rose

Encore un cours de cuisine à l'Atelier des Chefs. Entre collègues (Sarah, Christophe, Olivier et moi), on a (encore) cuisiné, comme des chefs ! Ingrédients pour 6 personnes 30 aiguillettes de canard, 5 cl huile,Sel, poivre, 2 cuillères à soupe de sauce...

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1 août 2007

C'est un endroit qui ressemble a la ... Toscane !!

Je fais une petite pause de 15 jours en Toscane et en famille , avec ma moitié et notre petite crevette de 2 ans. Une semaine a la mer, au Sud de Pise et une semaine dans le Chianti en maison d'hotes (pas du tout orientées bonne bouffe ces vacances ...)...

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27 janvier 2007

Anniversaire

Demain, c'est l'anniversaire de ma tite femme. 30 ans.On va feter ca tous les 3 (on fera un truc avec les copains au printemps).Je vais donc lui préparer un bon petit repas d'anniversaire :- du porc au caramel car elle adore ça- un fondant à la crème...

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11 mars 2008

Tag Tag !

Tag de Marie avec l'Avis aux gourmands et Tag de l'Atelier des Chefs. Alors c'est mon tour Le règlement : mettre le lien de la personne qui vous a tagué (ca, c'est fait) mettre le règlement sur votre blog (ça aussi, c'est fait) mentionner 6 choses / trucs...

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13 février 2007

Ouh la bete !

Aujourd'hui, j'ai adopté un petit animal de compagnie (virtuel) : un petit tigre. Il s'appelle DimSum adoptez votre animal virtuel !! Vous pouvez jouer avec lui (il suivra votre souris), le chatouiller avec lui cliquant dessus, et même lui donner un os...

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20 janvier 2008

Foie gras en terrine (méthode Léautey)

La recette ? Cliquer sur la photo Merci à Jean pour les photos

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Tags: foie gras

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19 octobre 2009

L'arrivée d'une nouvelle gourmande !

Pas de recette pour cette fois, juste une gourmandise ... Elle est à croquer, non ? vais pouvoir le remettre à cuisiner pour mon blog :)... Pas si sûr ... mais je vais essayer d'être plus régulier, promis :)

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15 février 2007

C'est qui le chef ?

En cadeau de la Saint Valentin, j'ai eu un nouveau bouquin de recette : Oui Chef ! : C'est moi qui cuisine..., Tome 2 Ca m'a l'air bien bon tout ca. Je teste et je vous dit ! Eh DimSum, tu te reveilles ? Allez, hop, en cuisine

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