Le Bo Bun Café

Gastronomie en général, Asiatique en particulier, Vietnamienne en sujet principal !

01 mars 2008

Carottes marinées à la vietnamienne

Chose promise, chose due, voici donc la recette des légumes marinés à la vietnamienne. Ces légumes sont universellement utilisées dans la cuisine vietnamienne. Dans les excellents sandwiches vietnamien ou en accompagnement du porc au caramel, ces légumes sont là pour adoucir et s'équilibrer avec le gout salé, sucré et acide. On peut aussi les utiliser comme pickles.   Ingrédients 1-2 carotte 1 radis blanc 1 cc de sel + 2 cc de sucre (pour faire dégorger) 100 g sucre vinaigre blanc : 2 x le volume de sucre eau tiède :... [Lire la suite]
Posté par bobuncafe à 11:50 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
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