Le Bo Bun Café

Gastronomie en général, Asiatique en particulier, Vietnamienne en sujet principal !

24 septembre 2007

Crème brulée à la pistache

Que de bonheur à évoquer la pistache. Ici, on est fan. Cette fois-ci, je teste en crème brulée. C'est une recette que j'ai prise sur L'internaute. Superbe. Ingrédients 80 g de sucre + 1 cc/pers pour caraméliser 50 g de pistaches décortiquées [et non salées] 4 jaunes d'oeufs 25 cl de lait 25 cl de crème fleurette entière quelques gouttes d'extrait d'amande amère [Je n'en avais pas, j'ai mis qq gouttes d'Amaretto] Recette Blanchir les jaunes d'oeufs avec  les 80g de sucre. Ajouter les  pistaches, réduites en... [Lire la suite]
Posté par bobuncafe à 22:27 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags :

08 mai 2007

Financier à la pistache

A la maison, on craque sur la pistache (notamment dans les cornets Pistache Chocolat) et sur les financiers (je parle des gateaux, évidemment). Dans les recettes hebdomadaire publiées sur le site de Julie Andrieu, j'ai réussi à attrapper au vol sa recette du financier à la pistache. Alors, merci Julie ! On l'a directement essayé pour l'emmener chez nos gentils voisins (hello Véro & Axel !) Avec les jaunes d'oeufs restants, on a fait une petite crème anglaise "maison", pour aller avec. Hummmmmm !! Préparation :... [Lire la suite]
Posté par bobuncafe à 00:06 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags :