28 janvier 2008
Bon anniversaire
Cette année, je ne prépare rien. je fais faire ! Pour souhaiter un bon anniversaire à ma moitié d'orange, voici un joli coeur en chocolat de la très fameuse Virginie Duroc-Danner... Commandé jeudi arrivé lundi. Superbe, rien a dire !
Bon anniversiare mon Coeur
20 janvier 2008
Foie gras en terrine (méthode Léautey)
La recette ? Cliquer sur la photo
Merci à Jean pour les photos
11 janvier 2008
Sandwiches vietnamien - Banh Mi
Aujourd'hui, je voudrais vous parler des sandwiches vietnamiens, véritables délices supers bons :-)
On en trouve, évidemment dans les épiceries asiatiques du 13e à Paris. Mon adresse préférée : le traiteur à côté de Tang Frère, avenue d'Ivry, avec beaucoup de choix de garniture. Sur Lyon, le petit restaurant "Hanoi" de la rue Passet en fait de très bons.
Il est le résultat d'un heureux mélange :
D'abord, ce sandwich hérite de la colonisation des Français avec de la bonne baguette francaise croquante et craquante, sur laquelle est étalée une bonne mayonnaise.
Ensuite, la source de protéines est au choix, mais toujours très "goutue" : porc grillé (Thit nuong), porc laqué Xa Xiu, cuisse de poulet à la citronelle, crevettes grillées ...
Pour équilibrer le salé avec le sucré et le salé avec l'acide, la garniture de légumes composée de carotte/navets au vinaigre , des morceaux de concombre et surtout de branche de coriandre.
Enfin, le tout est arrosé sauce soja/sauce Maggi, sous influence chinoise.
Faire un sandwich vietnamien n'est pas très compliqué (le manger non plus), si on a préparé à l'avance les carottes/navets au vinaigre.
Je vous donnerai très très prochainement la recette pour préparer ces légumes et également la recette du porc grillé, pour faire un sandwich vietnamien du tonnerre !
