Sandwiches vietnamien - Banh Mi

Aujourd'hui, je voudrais vous parler des sandwiches vietnamiens, véritables délices supers bons :-)

On en trouve, évidemment dans les épiceries asiatiques du 13e à Paris. Mon adresse préférée : le traiteur à côté de Tang Frère, avenue d'Ivry, avec beaucoup de choix de garniture. Sur Lyon, le petit restaurant "Hanoi" de la rue Passet en fait de très bons.

Il est le résultat d'un heureux mélange :

D'abord, ce sandwich hérite de la colonisation des Français avec de la bonne baguette francaise croquante et craquante, sur laquelle est étalée une bonne mayonnaise.
Ensuite, la source de protéines est au choix, mais toujours très "goutue" : porc grillé (Thit nuong), porc laqué Xa Xiu, cuisse de poulet à la citronelle, crevettes grillées ...
Pour équilibrer le salé avec le sucré et le salé avec l'acide, la garniture de légumes composée de carotte/navets au vinaigre , des morceaux de concombre et surtout de branche de coriandre.
Enfin, le tout est arrosé sauce soja/sauce Maggi, sous influence chinoise.

Faire un sandwich vietnamien n'est pas très compliqué (le manger non plus), si on a préparé à l'avance les carottes/navets au vinaigre.

Je vous donnerai très très prochainement la recette pour préparer ces légumes et également la recette du porc grillé, pour faire un sandwich vietnamien du tonnerre !

Posté par bobuncafe à 22:11 - 1. Vietnam - Commentaires [13] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Comme toi, j'adore ceux du traiteur à côté de Tang Frère. J'ai des souvenirs de jeunesse quand j'y allais avec mes parents lors des courses pour le resto. Merci pour la recette.

Posté par Ze Coach, 12 janvier 2008 à 11:21

J'attends impatiemment tes recettes car j'adoooore ces sandwiches.

Posté par Babycakes, 12 janvier 2008 à 16:59

J'attends avec impatience la recette des "pickles" (carottes, navets vinaigrette) vietnamien !

Et en plus, si tu as une méthode pour faire du caramel (base de tout plat "au caramel"), 100% de réussite et sans bousiller la casserole, je prends aussi !

Posté par Sof, 18 janvier 2008 à 21:47

j'adore! j'en mange depuis toujours... j'aime beaucoup les pickles, surtout lors des bbq!

Posté par christine, 23 janvier 2008 à 14:41

merci!!

merci pour tes recettes c'est super ! je suis aussi une adepte de la cuisine et mon mari également ,et merci de partager tes recettes avec nous et bravo pour ton menu bonne continuation à toi et ta petite famille

Posté par ysmaellia, 04 avril 2008 à 23:00

semblant sushi

Bonjour,

Est-il possible d'avoir cette recette svp ?
Merci d'avance

Posté par turchinu, 08 avril 2008 à 23:14

J'adore ces sandwiches! J'habite à Bruxelles et chaque fois que je vais à Paris, j'en achète à côté de Tang Frère!!

Posté par Dala, 17 avril 2008 à 18:30

mot loi

ngon qua!!!!

Posté par Loan, 18 avril 2008 à 19:58

J'ai aussi essayé

ça hier soir en rentrant du boulot. Il me restait un peu de travers de porc et c'était trop bon.

Merci pour cette découverte.
Boune

Posté par Boune, 24 avril 2008 à 15:49

Il a l'air délicieux ton sandwich, cela me rappelle de bons souvenirs !!!Bravo et bonne continuation !

Posté par flower63, 23 juillet 2008 à 19:15

c'est lheure du dejeuner et je tombe sur ce magnifique sandwich!!!!!miam!

Posté par mouni, 31 juillet 2008 à 12:16

Salut,
L'année dernière j'étais partie en stage au Vietnam, et en voyant tes photos de sandwich ça m'a fait rapeller de très bons souvenirs.

Est ce que tu pourrez me donner la recette pour réaliser ces sandwich, stp

Merci, bonne continuation pour ton site, super !

Posté par LiqxiA, 11 septembre 2008 à 05:24

Oh mon Dieu !!! Ca fait des années que je cherche une recette de ce sacro-saint sandwich ! Un souvenir de mon enfance...Malheureusement je vois qu'il manque la recette du porc grillé et des légumes au vinaigre...et que le post date d'il y a déjà un an !!! Est-ce qu'il y a encore un petit espoir pour que tu complète cette fabuleuse recette ? Un tout grand merci pour ce souvenir parfumé en tout cas ! Super site !!!

Posté par Anne-Lau, 19 janvier 2009 à 18:54