01 juin 2007
Aiguillettes de canard au miel de soja et calin de radis rose
Encore un cours de cuisine à l'Atelier des Chefs. Entre collègues (Sarah, Christophe, Olivier et moi), on a (encore) cuisiné, comme des chefs !
Ingrédients pour 6 personnes
- 30 aiguillettes de canard,
- 5 cl huile,Sel, poivre,
- 2 cuillères à soupe de sauce soja,
- 2 cuillères à soupe de balsamique,
- 2 cuillères à soupe de miel,
- 2 bottes de radis roses,
- 1 cuillère à soupe de baies roses,
- 1 citron vert,
- 1/4 botte de coriandre fraiche.
Reportage
Recette
Couper les radis roses en deux, couper les feuilles en
gardant 1/2 cm environ.
Rouler les aiguillettes de canard les unes sur
les autres en formant une spirale. Les piquer avec des pics en bois.
Dans
une poêle chaude, mettre un filet d'huile puis les roulades, saisir pendant 3 à
4 minutes, retourner et mettre les ingrédients de la laque, ajouter de l'eau si
nécéssaire, poursuivre la cuisson pendant 5 minutes tout en arrosant
régulièrement avec la laque, ajouter les baies roses. Juste avant de servir,
passer 5 minutes dans un four très chaud (200°C)
Dans une poêle avec très
peu d'huile d'olive, sauter les radis vivement, assaisonner de sel et de poivre,
au bout d'une minute ajouter quelques gouttes de citron et servir aussitôt avec
les roulades, parsemer de coriandre fraiche.
Bonne appétit !
Commentaires
Merci pour cette recette!
Original cette présentation!
A bientôt
http://www.wikisine.com le nouveau site communautaire Wikisine "Cuisinons, Paratageons!"
Jolie présentation en images !
Et puis qu'est-ce que c'est bon......
sympa cette petite vidéo dis donc!
Je trouve que les reportages photos sont de mieux en mieux.
mmm,une recette a tester, miam!!
Jamais gouté les radis chauds. Canard et miel, une belle association... et je te fais confiance, ce doit etre bon.
Bisous, Marie
C'était effectivement très bon ! :)
Recette testée et approuvée
très bon et en plus léger
hou...sympa comme tout !
Avec la petite musique qui va bien ;-)
ça me donne des idées...
miam
génial ce système d'atelier...j'aimerai bien y participer!
Ce plat doit être bon!!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=224644&pid=5134092
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
