16 mai 2007
Poulet au gingembre
C'est une recette classique du Vietnam, un plat de tous les jours, simple et "goutu", qu'on picore simplement avec un bol de riz.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 Blancs ou cuisses ou hauts de cuisse ...
- 50 g de gingembre frais
- 4 cs de nuoc mam pur
- 1/2 cc de sucre
- 1 oignon nouveau
- 1 cs d'huile (tournesol/arachide)
- 1 poivron (facultatif)
Recette
Eplucher et émincer l'oignon et le poivron en lamelles. Eplucher le gingembre (à l'économe ou à la petite cuillère), le couper en petit morceaux et écraser (avec le plat d'un couteau ou une spatule en bois)
Découper également le poulet en morceaux de 3 cm. Au Vietnam, on découpe même s'il y a des os.
Préchauffer une poele et ajouter l'huile. Une fois l'huile chaude, ajouter l'oignon.Remuer 2 minutes et ajouter le poivron. Remuer encore 2 minutes et ajouter le poulet et le gingembre. Répartir le poulet sur une seule couche.
Laisser dorer 2 minutes, puis retourner, et couvrir d'eau (l'eau doit dépasser le poulet un tout petit peu). Ajouter le nuoc mam et le sucre. Ecumer jusqu'à ébulition (sur feu moyen), puis laisser mijoter à couvert (sur feux doux) 20 bonnes minutes.
Puis enlever le couvercle et laisser réduire au 3/4 du jus.
Verser dans un plat et ajouter 2 ou 3 tours de poivre du moulin
Servir avec un bol de riz blanc et déguster !
Conclusion
C'est bien bon, ca réchauffe et c'est fondant. Les saveurs s'équilibrent bien entre le salé du nuoc mam, le "chauffant" du gingembre et le fondant du poulet. J'ai ajouter du piment car j'aime ca mais c'est facultatif !
A vous d'essayer !
Commentaires
Cette recette semble réellment succulente
bon dimanche
J'adore j'adore!Dès qu'il y a du gingembre dans une recette j'ai les papilles qui sont contentes!!!!
Un plat qui devrait me plaire, ainsi qu'à toute la famille. Bises, Marie
j'ai une recette au poulet et gingembre mais avec syrop d'érable, c'est très bon! Je la posterai éventuellement sur mon blog.
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